Le **Patate Ripiene con Mozzarella e Speck** sono un piatto versatile e saporito che unisce la dolcezza delle patate alla sapidità dello speck e alla cremosità della mozzarella. La cottura in friggitrice ad aria garantisce una superficie croccante e dorata, mantenendo l’interno morbido e avvolgente. Ideali per una cena sfiziosa o un pasto veloce ma gustoso!
Preparazione
1. Preparazione delle patate
Lava accuratamente le patate e cuocile in acqua bollente salata per circa 20 minuti, finché non risultano morbide al tatto ma non completamente sfatte. Lasciale intiepidire e tagliale a metà nel senso della lunghezza.
2. Creazione del ripieno
Con un cucchiaio, scava delicatamente le patate per creare una cavità, conservando la polpa rimossa. Schiaccia la polpa in una ciotola e mescolala con la mozzarella tagliata a cubetti, lo speck tritato, un filo d’olio, una spolverata di pangrattato e un pizzico di sale. Amalgama il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Farcitura e cottura
Riempi le cavità delle patate con il composto preparato, pressando leggermente per far aderire bene. Spolvera con un ulteriore strato sottile di pangrattato e un filo d’olio per garantire una gratinatura perfetta. Preriscalda la friggitrice ad aria a 180°C, disponi le patate nel cestello e cuoci per 10-15 minuti, finché non risultano dorate e croccanti.
4. Servizio
Servi le patate ripiene calde, guarnite con erbe fresche come prezzemolo o erba cipollina per un tocco di colore e freschezza.
Servizio e abbinamenti
Questa ricetta è perfetta come piatto unico o come contorno ricco e saporito. Abbinala a un’insalata fresca per bilanciare i sapori o a un calice di vino bianco secco per esaltare il gusto dello speck.
Varianti e consigli
Per una versione vegetariana, sostituisci lo speck con funghi trifolati o verdure grigliate. Per una variante senza glutine, utilizza pangrattato senza glutine. Infine, per una ricetta ancora più cremosa, aggiungi un cucchiaio di panna al ripieno.
