L’**Insalata di Pasta con Fagioli, Rape e Tonno alla Romana** è un piatto fresco, gustoso e perfetto per le giornate calde. I **fusilloni** donano corpo e catturano tutti i sapori degli ingredienti, mentre il tocco piccante del peperoncino esalta la delicatezza delle rape e la sapidità del tonno. Questa insalata di pasta è una celebrazione dei sapori semplici della tradizione romana, ideale per un pranzo veloce o un picnic estivo.
Preparazione
1. Cottura della pasta
Cuoci i fusilloni in abbondante acqua salata fino a quando saranno al dente. Scolali e raffreddali sotto acqua corrente per bloccare la cottura. Condisci con un filo d’olio extravergine d’oliva per evitare che si attacchino e mettili da parte.
2. Preparazione delle rape e dei fagioli
In una padella, scalda un filo d’olio e fai saltare le rape precedentemente lavate e tagliate a pezzetti per circa 5 minuti. Aggiungi i fagioli già lessati e un pizzico di peperoncino. Cuoci per altri 2-3 minuti, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori.
3. Assemblaggio dell’insalata
In una ciotola capiente, unisci i fusilloni, le rape e i fagioli. Aggiungi il tonno sgocciolato e spezzettato, condisci con olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Mescola bene e completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato per un tocco aromatico. Lascia riposare in frigorifero per 15 minuti prima di servire.
Servizio e abbinamenti
Servi l’insalata di pasta in ciotole individuali o in un grande piatto da portata. È perfetta da accompagnare con un calice di Frascati Superiore DOCG, il cui gusto fresco e fruttato bilancia i sapori intensi del tonno e del peperoncino. Per un’alternativa analcolica, prova un’acqua aromatizzata al limone e basilico.
Varianti e consigli
Puoi arricchire l’insalata con olive nere e pomodori secchi per un tocco mediterraneo. Se preferisci un sapore più delicato, sostituisci il peperoncino con un pizzico di pepe rosa. Per una versione vegetariana, ometti il tonno e aggiungi cubetti di feta o mozzarella.
