Un piatto semplice ma elegante, i fagottini di pasta sfoglia con spinaci e ricotta sono perfetti per ogni occasione. La friggitrice ad aria ti permette di ottenere una croccantezza unica con una cottura uniforme e leggera. La delicatezza della ricotta si sposa perfettamente con il sapore ricco degli spinaci, per un risultato irresistibile.
Preparazione
1. Preparazione del ripieno
Lessa gli spinaci in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolali, strizzali bene per eliminare l’acqua in eccesso e tritali finemente. In una ciotola, unisci gli spinaci con la ricotta, l’uovo, il sale e il pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Preparazione della pasta sfoglia
Stendi la pasta sfoglia e tagliala in quadrati di circa 10 cm di lato. Al centro di ogni quadrato, posiziona un cucchiaio di ripieno. Ripiega i lembi verso il centro e sigilla bene per evitare fuoriuscite durante la cottura.
3. Cottura in friggitrice ad aria
Preriscalda la friggitrice ad aria a 180°C. Disponi i fagottini nel cestello, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro per consentire una cottura uniforme. Cuoci per 8-10 minuti, finché la sfoglia non risulta dorata e croccante.
4. Servizio
Lascia intiepidire i fagottini per qualche minuto prima di servirli. Sono perfetti sia caldi che a temperatura ambiente.
Servizio e abbinamenti
Servi i fagottini di pasta sfoglia con una salsa al pomodoro fresco o una crema di formaggio leggermente speziata. Si abbinano perfettamente a un’insalata mista per un pasto leggero.
Varianti e consigli
Per una versione vegetariana, aggiungi erbe aromatiche come basilico o prezzemolo al ripieno. Per una variante più saporita, sostituisci parte della ricotta con del formaggio pecorino grattugiato. Per una versione senza glutine, usa una pasta sfoglia gluten-free.
