Il **Tagliere Emiliano con Prosciutto Crudo di Parma, Parmigiano Reggiano DOP e Tigelle** è un invito a scoprire i sapori autentici dell’**Emilia-Romagna**. Perfetto per un antipasto conviviale o un aperitivo, questo tagliere combina la sapidità del prosciutto crudo, la delicatezza del Parmigiano Reggiano e la morbidezza delle tigelle, il tutto accompagnato da confetture e salse tradizionali.
Preparazione
1. Preparazione delle tigelle
Scalda le tigelle in una padella antiaderente o in forno a 180°C per 5 minuti. Una volta calde, tienile coperte con un canovaccio per mantenerle morbide fino al momento del servizio.
2. Preparazione del Parmigiano Reggiano
Taglia il **Parmigiano Reggiano DOP** a cubetti, spicchi o scaglie, lasciando alcune forme diverse per una presentazione più varia. Puoi includere una ciotolina con aceto balsamico tradizionale per arricchire il sapore.
3. Preparazione del prosciutto crudo
Disponi le fette di **Prosciutto Crudo di Parma DOP** sul tagliere in modo elegante, creando delle pieghe morbide per un effetto visivo accattivante. Tieni il prosciutto a temperatura ambiente per esaltarne il sapore e l’aroma.
4. Composizione del tagliere
Su un tagliere di legno rustico, disponi le tigelle, il Parmigiano Reggiano e il prosciutto crudo in sezioni ordinate. Aggiungi ciotoline con miele, marmellata di fichi o salse per tigelle, e decorazioni come foglie di alloro o rametti di rosmarino.
Servizio e abbinamenti
Servi il tagliere accompagnato da un calice di Lambrusco di Sorbara DOC, il cui gusto frizzante e leggero bilancia la sapidità del prosciutto e del Parmigiano. Ideale anche con un’acqua frizzante con una fetta di limone per chi preferisce una bevanda analcolica.
Varianti e consigli
Puoi arricchire il tagliere con altri salumi emiliani come mortadella o coppa. Per una versione più leggera, sostituisci le tigelle con crostini di pane integrale. Tieni i salumi e il formaggio in frigorifero fino al momento del servizio, ma lascia riposare a temperatura ambiente per almeno 20 minuti prima di servire.
