Il **Tagliere Lombardo con Bresaola della Valtellina IGP, Taleggio DOP e Mostarda di Mele** celebra i sapori autentici della **Lombardia**. Questa composizione combina la delicatezza della bresaola, la cremosità del taleggio e il gusto dolce-piccante della mostarda di mele, in un mix di sapori che rappresenta perfettamente la tradizione gastronomica lombarda. Perfetto per un antipasto raffinato o un aperitivo rustico.
Preparazione
1. Preparazione della bresaola
Disponi le fette di **Bresaola della Valtellina IGP** sul tagliere, creando pieghe morbide o piccoli rotolini per una presentazione elegante. Puoi aggiungere qualche goccia di olio extravergine d’oliva e una spolverata di pepe nero per esaltarne il sapore.
2. Preparazione del taleggio
Taglia il **Taleggio DOP** in cubetti o fettine sottili. Se preferisci una consistenza più cremosa, lascialo a temperatura ambiente per circa 20-30 minuti prima di servirlo. Disponi il formaggio in un’area separata del tagliere.
3. Preparazione della mostarda di mele
Trasferisci la mostarda di mele in una ciotolina per facilitarne il servizio. Se desideri un contrasto visivo, guarnisci la ciotolina con una fetta di mela fresca o una spolverata di zucchero.
4. Composizione del tagliere
Su un tagliere rustico o di ardesia, disponi la bresaola, il taleggio e la ciotolina con la mostarda di mele in sezioni ben distinte. Aggiungi decorazioni come rametti di rosmarino, noci sgusciate o grappoli d’uva per un tocco scenografico.
Servizio e abbinamenti
Servi il tagliere accompagnato da pane di segale o cracker rustici. Abbinalo a un calice di Valtellina Superiore DOCG, il cui sapore strutturato e armonico completa perfettamente la delicatezza della bresaola e la cremosità del taleggio.
Varianti e consigli
Puoi arricchire il tagliere con grissini avvolti nella bresaola o aggiungere altri formaggi lombardi come il Gorgonzola DOP. Per un tocco più fresco, abbina al tagliere fettine di mela verde. Conserva il taleggio in frigorifero fino al momento del servizio, ma lascialo riposare a temperatura ambiente per esaltarne il sapore.
