Il **Greco Bianco** è un vino bianco che incarna l’autenticità e la freschezza della Calabria, una delle regioni vinicole più affascinanti d’Italia. Con il suo profilo aromatico distintivo, caratterizzato da note floreali e fruttate, il Greco Bianco si propone come un perfetto abbinamento per i piatti tipici calabresi, esaltando la freschezza dei sapori e la complessità della tradizione gastronomica locale.
Caratteristiche
Il **Greco Bianco** è un vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, che si distingue per la sua freschezza e aromaticità. Al naso, presenta sentori di frutta a polpa bianca, come pesche e mele, accompagnati da note di agrumi e fiori bianchi, come il gelsomino. In bocca, il vino si mostra secco, fresco e minerale, con una buona acidità che lo rende particolarmente piacevole al palato. La sua struttura è elegante, con un corpo medio-leggero che lo rende versatile per diversi abbinamenti gastronomici.
La **gradazione alcolica** del Greco Bianco si attesta generalmente tra i 12% e i 13%, con una leggera alcolicità che non sovrasta il bouquet aromatico, ma che si integra perfettamente con la sua freschezza e mineralità. Il vino è caratterizzato da un finale lungo e pulito, con una piacevole persistenza che richiama il sapore fruttato e floreale.
Il **Greco Bianco** viene coltivato principalmente nelle colline calabresi, in particolare nella zona di Cosenza, dove il clima mediterraneo, combinato con i terreni argillosi e calcarei, favorisce la maturazione ottimale delle uve. La raccolta avviene generalmente a fine settembre, quando l’uva ha raggiunto il giusto grado di maturazione. Le uve vengono poi vinificate in acciaio a temperatura controllata, per preservare la freschezza e gli aromi tipici della varietà.
La **zona di produzione** del Greco Bianco comprende le colline di Cosenza e le zone circostanti, dove il clima caldo e secco e i terreni ben drenati sono ideali per la viticoltura. Il risultato è un vino che riflette perfettamente il carattere e la tradizione di questa affascinante regione.
Il **Greco Bianco** DOC è una certificazione che garantisce l’origine e la qualità di questo vino, assicurando che venga prodotto secondo i più alti standard, rispettando le tradizioni locali e la storia vinicola calabrese.
Servizio e abbinamenti
Il **Greco Bianco** si abbina perfettamente a piatti di pesce e frutti di mare, come un carpaccio di tonno o delle sarde alla griglia. La sua freschezza lo rende ideale anche con antipasti freschi come bruschette con pomodorini e basilico o insalate estive con verdure croccanti. È perfetto anche con formaggi freschi e leggeri, come la ricotta di capra. Servilo a una temperatura di circa 10-12°C, in un calice a tulipano che ne esalta le note fresche e fruttate.
Varianti e consigli
Esistono diverse varianti del Greco Bianco, in particolare nella produzione di vini passiti o spumanti, che offrono un’esperienza gustativa diversa ma altrettanto interessante. Il Greco Bianco giovane, in particolare, è perfetto per chi cerca un vino fresco e immediato, mentre la versione invecchiata in botti di legno può aggiungere una maggiore complessità e rotondità. In ogni caso, il Greco Bianco è un vino che si adatta a diverse occasioni e piatti, mantenendo sempre il suo carattere fresco e aromatico.
Brano consigliato: “Sotto il segno dei pesci” di *Antonello Venditti*, una melodia fresca e solare che si abbina perfettamente alla vivacità del Greco Bianco.
