I **Peperoni Arrostiti con Aglio e Prezzemolo** sono un contorno semplice ma ricco di sapore, che richiama le tradizioni della cucina calabrese. Il profumo dei peperoni arrostiti si sposa perfettamente con l’aroma dell’aglio e la freschezza del prezzemolo, rendendo questo piatto perfetto per accompagnare carne, pesce o formaggi. Ideale per diete vegane, vegetariane e senza glutine, è una ricetta versatile e gustosa, spesso preparata durante i pranzi estivi o le festività locali.
Preparazione
1. Arrostire i peperoni
Lava i peperoni e asciugali. Disponili su una griglia calda o in forno sotto il grill a 200°C. Cuoci i peperoni per 15-20 minuti, girandoli spesso, fino a quando la pelle sarà completamente abbrustolita e annerita.
2. Spellare e tagliare
Trasferisci i peperoni in una ciotola e coprila con pellicola trasparente per 10 minuti. Questo aiuterà a rimuovere facilmente la pelle. Una volta raffreddati, spellali, elimina i semi e tagliali a strisce larghe.
3. Preparare il condimento
In una ciotola, mescola l’olio extravergine d’oliva con l’aglio tritato finemente, il prezzemolo fresco tritato, il sale e il pepe. Se desideri un sapore più intenso, aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere.
4. Assemblare e servire
Disponi i peperoni in un piatto da portata e condiscili uniformemente con la marinata. Lasciali riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente prima di servirli, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Servizio e abbinamenti
Servi i peperoni arrostiti con crostini di pane integrale o accanto a un piatto di carne alla griglia. Si abbinano perfettamente a un vino rosso calabrese come il **Cirò DOC**, che ne esalta i sapori intensi.
Varianti e consigli
Puoi arricchire la ricetta con capperi sotto sale o olive nere per un tocco mediterraneo. Conserva i peperoni in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni, aggiungendo un filo d’olio per mantenerli freschi.
