I **Muffin al Limone** sono una delizia leggera e fragrante, con il loro inconfondibile aroma agrumato e una consistenza morbida e soffice. Preparati in friggitrice ad aria, questi muffin sono ancora più facili e veloci da realizzare, mantenendo tutto il gusto autentico di una ricetta fatta in casa. Perfetti per ogni occasione, dal caffè del mattino a un tè pomeridiano.
Preparazione
1. Preparazione dell’impasto
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio di semi, lo yogurt e la scorza grattugiata del limone. Mescola bene. Setaccia insieme la farina, il lievito e un pizzico di sale, quindi incorpora gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente per evitare grumi.
2. Riempimento dei pirottini
Prepara i pirottini di carta o silicone e riempili fino a 2/3 con l’impasto. Questo consentirà ai muffin di lievitare senza fuoriuscire dai pirottini durante la cottura.
3. Cottura in friggitrice ad aria
Preriscalda la friggitrice ad aria a 160°C. Disponi i muffin nel cestello, mantenendo una piccola distanza tra loro per favorire una cottura uniforme. Cuoci per 11-13 minuti, verificando la cottura con uno stecchino: se esce pulito, i muffin sono pronti.
4. Raffreddamento e decorazione
Una volta cotti, lascia raffreddare i muffin su una griglia. Per un tocco extra, spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Servizio e abbinamenti
I Muffin al Limone sono deliziosi così come sono, ma puoi abbinarli a una marmellata di agrumi o a una crema leggera al limone per un dessert ancora più goloso.
Varianti e consigli
Per una versione vegana, sostituisci lo yogurt con uno a base vegetale e le uova con 2 cucchiai di semi di lino tritati mescolati con 6 cucchiai di acqua. Per una variante senza glutine, utilizza un mix di farina senza glutine.
