La **Torta alla Tintilia** è un omaggio alla tradizione molisana, con il sapore intenso di uno dei vini più rappresentativi della regione: la Tintilia. Questo dolce soffice e aromatico è arricchito da una glassa al cioccolato fondente, che lo rende perfetto per occasioni speciali come feste e celebrazioni familiari. Un dolce raffinato che racchiude tutto il gusto autentico del Molise.
Preparazione
1. Preparazione dell’impasto
In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio a filo, continuando a mescolare. Incorpora il vino Tintilia e la scorza di limone. Setaccia la farina con il cacao in polvere, il lievito e un pizzico di sale, quindi aggiungili gradualmente al composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola.
2. Cottura
Imburra e infarina uno stampo per dolci da 24 cm di diametro. Versa l’impasto nello stampo e livellalo con una spatola. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino: se esce pulito, la torta è pronta. Lascia raffreddare completamente prima di sformarla.
3. Preparazione della glassa al cioccolato
In un pentolino, scalda la panna fino a sfiorare il bollore. Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente tritato. Mescola energicamente fino a ottenere una crema liscia e lucida. Lascia intiepidire per qualche minuto.
4. Glassatura della torta
Poni la torta su una griglia con una teglia sotto per raccogliere la glassa in eccesso. Versa la glassa al cioccolato sulla torta, aiutandoti con una spatola per coprirla uniformemente. Lascia solidificare la glassa a temperatura ambiente o in frigorifero per circa 30 minuti.
5. Rifinitura e servizio
Decora la torta con granella di nocciole o zucchero a velo prima di servirla. È ideale come dessert per un pranzo importante o come dolce da condividere in festività come Natale o Pasqua.
Servizio e abbinamenti
Accompagna la Torta alla Tintilia con un bicchiere di Tintilia del Molise Passito per esaltare il gusto del vino nell’impasto. Perfetta per cene conviviali o celebrazioni familiari, questa torta conquisterà tutti i palati.
Varianti e consigli
Puoi arricchire l’impasto con gocce di cioccolato fondente o sostituire parte del cacao con farina di mandorle per un sapore più ricco. Conserva la torta in un luogo fresco per 3-4 giorni o in frigorifero per prolungarne la freschezza.
