Le **Cipolle Ripiene** sono una prelibatezza mediterranea che unisce semplicità e gusto. In questa versione, la friggitrice ad aria regala una cottura uniforme e leggera, mantenendo le cipolle succose e il ripieno saporito. Con riso, speck e formaggio come protagonisti, questo piatto è perfetto come contorno sostanzioso o secondo piatto alternativo.
Preparazione
1. Preparazione delle cipolle
Sbuccia le cipolle e taglia la calotta superiore. Svuota l’interno delle cipolle con un coltello affilato o uno scavino, lasciando intatti circa 2-3 strati esterni. Sbollenta le cipolle svuotate in acqua salata per 3-4 minuti, scolale e lasciale raffreddare capovolte per eliminare l’acqua in eccesso.
2. Preparazione del ripieno
Cuoci il riso in abbondante acqua salata, scolalo al dente e fallo raffreddare. In una padella, rosola lo speck tagliato a cubetti senza aggiungere olio. Unisci il riso, il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato. Aggiusta di sale e pepe, mescolando bene per ottenere un composto omogeneo.
3. Farcitura delle cipolle
Riempi le cipolle con il ripieno, compattandolo delicatamente. Spolvera la superficie con un po’ di pangrattato per creare una crosticina croccante durante la cottura.
4. Cottura in friggitrice ad aria
Preriscalda la friggitrice ad aria a 180°C. Disponi le cipolle nel cestello, spruzzale con un filo d’olio e cuoci per 13-16 minuti, fino a quando il ripieno sarà dorato e le cipolle morbide.
Servizio e abbinamenti
Servi le cipolle ripiene calde, accompagnandole con un’insalata fresca o verdure grigliate per un pasto completo e bilanciato.
Varianti e consigli
Per una versione vegetariana, sostituisci lo speck con funghi o zucchine saltate. Per un’opzione senza glutine, utilizza pangrattato senza glutine. Se preferisci una nota più cremosa, aggiungi della mozzarella a cubetti al ripieno.
