Il Cordon Bleu è uno di quei piatti che mettono tutti d’accordo, grandi e piccini. Originario della cucina francese, deve il suo nome al nastro blu simbolo di eccellenza culinaria. Questa versione moderna, cotta in friggitrice ad aria, è perfetta per chi desidera un risultato croccante e gustoso senza ricorrere alla frittura tradizionale. Un ripieno di prosciutto cotto e formaggio filante aggiunge quel tocco irresistibile che lo rende una scelta ideale per pranzi o cene speciali.
Preparazione
1. Preparare le fettine di pollo
Adagia le fette di petto di pollo su un tagliere e, se necessario, appiattiscile con un batticarne per ottenere uno spessore uniforme. Insaporiscile con un pizzico di sale e pepe.
2. Farcire con prosciutto e formaggio
Posiziona una fetta di prosciutto cotto e una di formaggio su ciascuna fetta di pollo. Ripiega il pollo su se stesso, sigillando bene i bordi con leggeri colpi di batticarne o aiutandoti con degli stuzzicadenti.
3. Preparare la panatura
In tre piatti separati, distribuisci la farina, le uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, e il pangrattato. Passa i Cordon Bleu prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato, premendo bene per far aderire la panatura su tutta la superficie.
4. Preriscaldare la friggitrice ad aria
Imposta la friggitrice ad aria a 200°C e lasciala preriscaldare per 5 minuti.
5. Cuocere i Cordon Bleu
Adagia i Cordon Bleu nel cestello della friggitrice ad aria, assicurandoti che non si sovrappongano. Spruzza leggermente con olio extravergine di oliva per favorire una doratura uniforme. Cuoci a 200°C per circa 10-12 minuti, girandoli a metà cottura.
6. Controllare la cottura
Verifica che il pollo sia ben cotto e che il formaggio all’interno sia completamente fuso. Se necessario, prolungare la cottura di 1-2 minuti.
Servizio e presentazione
Servi i Cordon Bleu caldi, accompagnandoli con una fresca insalata mista o delle patate arrosto. Per un tocco extra, guarnisci con una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Il piatto si abbina perfettamente a un bicchiere di vino bianco secco.
Varianti e consigli
Puoi personalizzare il ripieno utilizzando speck al posto del prosciutto cotto o aggiungendo una fetta di verdura grigliata, come zucchine o melanzane. Per una versione senza glutine, utilizza pangrattato specifico e farina di riso. Se preferisci una versione vegetariana, puoi sostituire il pollo con fettine di melanzane grigliate.
