La tradizione incontra l’innovazione in questa ricetta. Grazie alla friggitrice ad aria, le cosciette di pollo e le patate diventano un piatto gustoso, leggero e croccante, ideale per ogni occasione. Prepararle è semplice e il risultato conquisterà grandi e piccini!
Preparazione
1. Preparazione delle cosciette di pollo
Rimuovi eventuali residui di piume dalle cosciette di pollo e asciugale bene con carta assorbente. In una ciotola, mescola olio extravergine d’oliva, rosmarino, paprika dolce, aglio tritato, sale e pepe. Massaggia le cosciette con questa marinata e lascia riposare per almeno 30 minuti.
2. Preparazione delle patate
Sbuccia le patate, tagliale a spicchi o cubetti e immergile in acqua fredda per 15-20 minuti per eliminare l’amido in eccesso. Asciugale con un canovaccio, quindi condiscile con olio, sale, pepe e un pizzico di rosmarino tritato.
3. Cottura in friggitrice ad aria
Disponi le cosciette di pollo nel cestello della friggitrice ad aria, lasciando spazio tra i pezzi. Cuoci a 180°C per 20-25 minuti. Dopo 8-10 minuti, apri il cestello, girale e aggiungi le patate. Prosegui la cottura per altri 10-15 minuti, mescolando le patate a metà cottura per garantire una doratura uniforme.
4. Controllo della cottura
Verifica che il pollo sia ben cotto al cuore (la temperatura interna deve raggiungere i 75°C). Se necessario, prolunga la cottura di 5 minuti.
Servizio e abbinamenti
Servi le cosciette di pollo e le patate croccanti calde, accompagnandole con una fresca insalata mista o verdure grigliate. Un bicchiere di vino bianco fresco, come un Trebbiano, sarà il complemento perfetto.
Varianti e consigli
Puoi aggiungere al condimento delle patate un pizzico di paprika affumicata o del peperoncino per un tocco piccante. Per una versione gluten-free, verifica che le spezie utilizzate siano certificate senza glutine. Questo piatto può essere preparato anche con cosce intere o alette di pollo.
